ozono já é utilizado há mais de 100 anos em processos industriais de purificação do ar e da água, sendo atualmente um método de tratamento reconhecido, ecológico e rentável, inclusivamente para cozinhas industriais. Para obter uma purificação do ar bem-sucedida e com posterior recuperação do calor, é necessária uma combinação de experiência, soluções técnicas acertadas e o dimensionamento correto.
O ozono é um gás composto por três átomos de oxigénio. O ozono é instável e decompõe-se naturalmente em oxigénio, devendo, por isso, ser produzido no local, com um gerador de ozono. O volume de ozono gerado depende do oxigénio disponível, da pressão e da temperatura. Por exemplo, altas concentrações de oxigénio num gerador de oxigénio, alta pressão e um agente de refrigeração eficaz permitem uma elevada concentração de ozono e a produção do chamado ozono de ”alto desempenho”.
Este processo amigo do ambiente é totalmente automático, ou seja, não exige “reabastecimento” nem gestão, o que contribui favoravelmente para o seu baixo custo ao longo do ciclo de vida (LCC).
